Courgette, cheddar en salie korst pizza met kip en appels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel grof maïsmeel
• 2 ½ kopjes verpakte geraspte courgette (2 kleine)
• 1 ½ kopjes geraspte cheddarkaas met verlaagd vetgehalte (6 gram)
• 1 ei, licht geklopt
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• ¼ kopje grof maïsmeel
• 1 eetlepel sneed verse salie
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook
• ¼ kopje gekochte gedroogde tomatenpesto
• 1 kop geraspte gekookte kip
• ½ kopje fijngehakte gele paprika
• ½ kopje fijngehakte appel
• ½ kopje gehakte pimiento-gevulde groene olijven (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bestrijk een 12-inch pizzapan met olijfolie. Bestrooi met 1 eetlepel maïsmeel.

• Stap 2

  Leg de geraspte courgette in een vergiet en druk meerdere keren met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen (moet na het aftappen 2 kopjes zijn verpakt).

• Stap 3

  Combineer in een grote kom de uitgelekte courgette, 1 kop kaas, het ei, bloem, 1/4 kop maïsmeel, salie en knoflook. Breng het mengsel over in de voorbereide pan met grote lepels. Druk tot een gelijkmatige dikte.

• Stap 4

  Bak 20 minuten zonder deksel of tot ze goudbruin zijn. Koel iets af en maak de korst los van de pan met een spatel (sla deze stap niet over, deze voorkomt dat de korst aan het einde blijft plakken).

• Stap 5

  Verspreid tomatenpesto op korst; top met kip. Top met paprika en appel. Desgewenst afwerken met olijven. Bestrooi met de resterende 1/2 kop kaas. Verlaag de oventemperatuur tot 400 ° F. Bak nog 10 minuten.

• Stap 6

  Snijd in partjes om te serveren.

Vanuit onze keuken:

Bekleed uw bakvorm met perkament in plaats van met olie te borstelen voor eenvoudiger schoonmaken.

Voedingsfeiten

Per portie: 257 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 72 mg cholesterol, 393 mg natrium, 16 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 17 g eiwit.