Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat het eiwit in een grote brede kom * 30 minuten op kamertemperatuur staan. Zeef ondertussen de Vanilla Bean-Verbena Sugar één keer en zet apart. Zeef de bloem en amandelmeel vier keer samen en voeg dan het zout en de room van wijnsteen toe. Zift nog een keer.
-
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Klop het eiwit op een middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan (de uiteinden staan recht). Voeg langzaam en voorzichtig Vanilla Bean-Verbena Sugar toe, onmiddellijk gevolgd door het gezeefde bloemmengsel.
-
Giet het beslag in een niet-ingevette 10-inch buispan met verwijderbare bodem, of 10-inch gecanneleerde buispan (zorg ervoor dat de pan erg schoon is zonder resterende olie).
-
Plaats in oven; doe de deur dicht. Verhoog de oventemperatuur tot 325 graden F. Open de oven niet gedurende ten minste de eerste 15 minuten koken. Bak 40 tot 50 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Haal uit de oven. Keer cake onmiddellijk om; koel grondig in omgekeerde pan. Verwijder uit de pan, gebruik indien nodig een dun mes om de cake los te maken. Maakt 1 cake of 16 plakjes.
* Keukentip:
Het is belangrijk om een grote, brede kom te gebruiken om de eiwitten op te kloppen. Door een groter oppervlak kunnen suiker en bloem geleidelijk worden toegevoegd zonder te veel te verslaan.
Voedingsfeiten
Per portie: 138 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 74 mg natrium, 29 g koolhydraten, 0 g vezels, 22 g suiker, 4 g eiwit.
