Herfst medley | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram pastinaak, geschild en in dunne hapklare reepjes gesneden (2-1 / 4 kopjes)
• 8 gram wortelen, geschild en in dunne hapklare reepjes gesneden (2-1 / 4 kopjes)
• ¾ kopje sinaasappelsap
• ⅓ kopje gedroogde cranberries
• ½ theelepel gemalen gember
• 2 stevige rijpe peren, geschild en in plakjes van 1/2 inch gesneden
• ⅓ kopje pecannoten helften
• 3 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels margarine of boter

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote koekenpan met antiaanbaklaag combineer je pastinaak, wortelen, jus d'orange, gedroogde cranberries en gember. Breng aan de kook; Zet het vuur lager. Kook, onbedekt, gedurende 7 tot 8 minuten of tot de groenten knapperig zijn en de meeste vloeistof is verdampt, af en toe roeren.

• Stap 2

  Voeg peren, pecannoten, bruine suiker en margarine of boter toe aan het mengsel in een koekenpan; roeren. Kook, onbedekt, nog 2 tot 3 minuten of tot de groenten geglazuurd zijn. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 230 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 77 mg natrium, 40 g koolhydraten, 7 g vezels, 2 g eiwit.