Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400ºF. Voor maïscakes, combineer in een kleine kom maïsmeel, bloem, bakpoeder, zout en peper. Klop in een middelgrote kom de eieren en melk lichtjes door elkaar. Voeg maismeelmengsel toe aan het eimengsel; Meng goed. Roer de maïs erdoor.
-
Bedek een bakplaat of koekepan gelijkmatig met anti-aanbak kookspray; verwarm op middelhoog tot heet. Giet ongeveer 1/3 kop beslag voor elke cake op de bakplaat, verspreid tot ongeveer 4 inch in diameter. Bak 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Overbrengen naar schotel; bedek en houd warm. Herhaal dit met het resterende beslag. (Levert ongeveer 8 maïscakes)
-
Bekleed ondertussen voor gekonfijte bacon een bakvorm van 15x10x1-inch met folie. Schik spekreepjes ongeveer 1 1/2 inch uit elkaar. Roer bruine suiker en cayennepeper in een kleine kom. Schep het mengsel gelijkmatig in de oven. Bak 14 tot 16 minuten tot het spek bruin en knapperig is. Transfer naar papieren handdoek; stoer. Halveer plakjes.
-
Plaats een maïscake op elk van de vier borden om te monteren. Leg de helft van de spekjes, de plakjes tomaat, wat mesclun en resterende maïscakes. Besprenkel met Karnemelk Dressing, en top met resterende spek, mesclun en cherry tomaten.
Voedingsfeiten
Per portie: 442 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 120 mg cholesterol, 1429 mg natrium, 56 g koolhydraten, 4 g vezels, 22 g suiker, 22 g eiwit.Karnemelkdressing
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een schroefdop combineer karnemelk, yoghurt, dille-wiet, citroensap en peper; dek af en schud om te combineren.
