Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een ondiepe schaal combineer melk en de 1/4 kop kristalsuiker; roer tot suiker is opgelost. Dompel de sneetjes brood in het melkmengsel; plaats in een vergiet om uit te lekken.
-
Klop de eiwitten in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot zich stijve pieken vormen. Klop in een kleine kom eidooiers met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 3 tot 5 minuten of tot citroen gekleurd. Vouw losgeklopt eigeel in geklopt eiwit.
-
Giet 1/2 inch olie in een zware 12-inch koekepan; verwarm op middelhoog tot heet genoeg om een druppel water te sissen. Verminder hitte. Dompel de sneetjes brood één voor één in het eimengsel en spreid het eimengsel over broodplakken indien nodig om te coaten. Bak vier sneetjes brood, vier tegelijk, in hete olie ongeveer 2 minuten of tot ze goudbruin zijn en eenmaal omdraaien. Giet af op keukenpapier.
-
Ondertussen, voor siroop, in een middelgrote pan het water, de 1 kop kristalsuiker, de piloncillo en kruidnagel combineren. Breng het mengsel op een matig vuur aan de kook en roer vaak om piloncillo te breken. Roer de cannella erdoor. Kook en roer nog ongeveer 8 minuten of tot iets dikker (ongeveer de consistentie van ahornsiroop). Zeef door een fijne zeef. Gooi kruidnagel en cannella weg. Doe het suikermengsel terug in de pan. Roer de amandelen en likeur erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat sudderen, onbedekt, ongeveer 4 minuten langer of tot gereduceerd tot 1-1 / 2 kopjes.
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg de helft van de gebakken sneetjes brood in een rechthoekige ovenschaal van 3 liter. Giet de helft van het siroopmengsel over de sneetjes brood. Herhaal lagen.
-
Bak, onbedekt, gedurende 25 tot 30 minuten of tot siroop bubbelt en de bovenkant licht goudbruin is. Serveer warm. Indien gewenst serveren met ijs.
Voedingsfeiten
Per portie: 652 calorieën, (3 g verzadigd vet, 59 mg cholesterol, 479 mg natrium, 103 g koolhydraten, 2 g vezels, 13 g eiwit.
