Papaja-limoenstrudel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Bakolie of kookspray met anti-aanbaklaag
• 2 rijpe papaja's, geschild, zonder zaadjes en grof gehakt (2 kopjes)
• ½ theelepel fijngeraspte limoenschil
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel honing
• 8 vellen (18 x 14 inch elk) bevroren filodeeg, ontdooid
• ½ kopje fijngemalen gingersnap-koekjes (ongeveer 8 koekjes)
• Poedersuiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bedek een bakplaat licht met bakolie of anti-aanbak kookspray; opzij zetten. Combineer de papaja's, limoenschil, limoensap en honing in een middelgrote kom; opzij zetten. Spray een vel phyllo met bakolie of anti-aanbak kookspray. Bestrooi met ongeveer 1 eetlepel van de geplette koekjes. Plaats een tweede vel phyllo bovenop het eerste vel. Herhaal de coating en bestrooi met de resterende bladen phyllo. Strooi de resterende geplette koekjes bovenop het laatste vel phyllo.

• Stap 2

  Schep het papaja-mengsel op de phyllo-stapel en laat aan alle kanten een rand van 2 inch achter. Vouw de lange randen van de phyllo-stapel over de vulling en vouw vervolgens de korte kanten in. Rol van een lange zijde op in een cilinder. Til de cilinder voorzichtig op en plaats deze met de naad naar beneden op het voorbereide bakplaat. Bedek de bovenkant van de strudel licht met bakolie of anti-aanbak kookspray. Snijd in 10 plakjes, snij alleen door de bovenste laag phyllo, ongeveer 1/8 inch diep.

• Stap 3

  Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen. Serveer warm. Maakt 10 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 90 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 107 mg natrium, 18 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.