Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg kristalsuiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop ei, melk en vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Verdeel het deeg in tweeën. Kneed het cacaopoeder in de helft van het deeg. Indien nodig, dek het deeg af en laat het 30 minuten afkoelen of tot het gemakkelijk te hanteren is.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Voor koekoekjes, op een licht bebloemd oppervlak, rol je het gewone deeg tot 1/8 inch dik. Plaats 1/2-inch ballen van het chocoladedeeg met intervallen van 2 inch bovenop het gewone deeg. Rol lichtjes om het chocoladedeeg plat te maken. Gebruik een 3-inch koe-vormige snijder om het deeg te snijden. Plaats 1 inch uit elkaar op een ingevette bakplaat. Rol voor paarden het resterende chocoladedeeg tot 1/8 inch dik. Gebruik een paardensnijder van 3 inch om het deeg te snijden. Plaats 1 inch uit elkaar op een ingevette bakplaat.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 7 tot 8 minuten of tot de randen stevig zijn en de bodem zeer lichtbruin is. Breng over naar een rooster en laat afkoelen.
-
Om manen en staarten aan paarden toe te voegen, bevestigt u de verkruimelde geraspte tarwekoekjes met ingeblikte glazuur. Maakt ongeveer 40 koekjes.
