Petite loempia's betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 gram rijstvermicelli (rijststokken)
• 1 kop geraspte napakool
• 1 middelgrote wortel, fijn versnipperd
• ⅓ kopje gehakte honing-geroosterde pinda's of gewone pinda's
• 3 eetlepels snipte verse koriander
• 1 eetlepel geknipte verse munt
• 1 eetlepel oosterse vissaus of sojasaus
• 2 theelepels bakolie
• 1 theelepel geroosterde sesamolie
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 16 8-inch rijstpapier
• ⅓ kop hoisinsaus
• ¼ kopje pruimensaus
• ¼ kopje water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook vermicelli, onbedekt, in kokend water gedurende 2 minuten of gewoon tot slap. drain; afspoelen met koud water en goed laten uitlekken. Hak in korte stukjes.

• Stap 2

  Combineer vermicelli, kool, wortel en pinda's in een grote kom.

• Stap 3

  Combineer koriander, munt, vissaus of sojasaus, bakolie, sesamolie en rode peper in een andere kom; toevoegen aan het noedelmengsel. Meng ingrediënten grondig.

• Stap 4

  Giet warm water in een grote ondiepe schaal. Dompel 1 of 2 rijstpapier per keer in water; schud overtollig voorzichtig af. Plaats het natte rijstpapier tussen schone, vochtige, 100% katoenen keukenhanddoeken; laat 10 minuten staan.

• Stap 5

  Schep ongeveer 3 eetlepels van het noedelmengsel op één rijstpapier, net onder het midden van het papier. Rol het gevulde rijstpapier strak van onderaf op en stop het in tegenovergestelde kanten terwijl je rolt. Herhaal dit met het resterende papier en het noedelmengsel en dek de rollen af ​​terwijl je ze maakt om uitdrogen te voorkomen.

• Stap 6

  Voor dipsaus, combineer hoisinsaus, pruimensaus en het 1/4 kopje water. Serveer met loempia's.

Voedingsfeiten

Per portie: 102 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 181 mg natrium, 18 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g eiwit.