Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Roer bloem, cacao, bakpoeder en zout in een middelgrote mengkom. Opzij zetten.
-
In een middelgrote zware steelpan combineer de 2 kopjes chocoladestukjes en 2 eetlepels boter. Verhit en roer op laag vuur tot het gesmolten en glad is. Zet apart om iets af te koelen.
-
Klop in een grote mengkom de resterende boter 30 seconden met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid. Klop bruine suiker tot alles is gemengd. Klop de eieren een voor een en schraap de zijkanten van de kom na elke toevoeging. Klop het gesmolten chocolademengsel en de vanille tot alles gemengd is. Voeg het bloemmengsel toe en sla op lage snelheid tot goed gecombineerd. Roer de 1 kop chocoladestukjes erdoor. Laat het deeg door afgeronde theelepels 2 centimeter uit elkaar op niet ingevette bakplaat vallen.
-
Bak 8 tot 10 minuten of tot de randen stevig zijn en het oppervlak licht gebarsten is. Breng over naar een rooster en laat afkoelen. Dompel elk koekje voor een derde tot halverwege in Chocolate Ganache. Laat staan totdat ganache is ingesteld.
Opslaan:
Laag koekjes tussen vellen vetvrij papier in luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of ingevroren koekjes tot 3 maanden invriezen. Indien bevroren, ontdooien en onderdompelen in ganache zoals aangegeven.
Voedingsfeiten
Per portie: 102 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 17 mg cholesterol, 57 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 10 g suiker, 1 g eiwit.Chocolade Ganache
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een kleine zware steelpan combineer slagroom, boter en suiker. Breng aan de kook en roer om suiker op te lossen. Haal van het vuur. Doe chocoladestukjes in een middelgrote mengkom. Giet het warme roommengsel over de chocolade; laat 5 minuten staan. Roer tot een glad mengsel. Laat afkoelen tot kamertemperatuur voor gebruik. Zet ongeveer 1-1 / 4 kopjes.
