Gekarameliseerde peer en blauwe kaasquiche | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 recept Diep Schotel Gebak Schelp
3 middelgrote stevige peren
2 eetlepels ongezouten boter
1 eetlepel suiker
½ kopje verkruimelde blauwe kaas
6 grote eieren
2 kopjes gewone Griekse yoghurt zonder vet
1 kop melk
½ theelepel zout
¼ theelepel gemalen witte peper
⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
Verkruimelde blauwe kaas
Verse salieblaadjes (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Bereid Deep-Dish Pastry Shell; zet op bakplaat. Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Stap 2
Kern en snijd 2 van de peren in blokjes van 1 / 2- tot 3/4-inch. Snijd de resterende peer in dunne plakjes en reserveer.
Stap 3
Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes peren en suiker toe; kook, af en toe roeren, gedurende 7 tot 8 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Breng over naar de voorgebakken patisserie en bedek met blauwe kaas; opzij zetten. Smelt de resterende 1 eetlepel boter in de koekenpan en voeg de plakjes peer toe. Kook, af en toe roerend, gedurende 3 tot 4 minuten of tot net zacht is; opzij zetten.
Stap 4
Voor de vla combineer je in een blender de eieren, yoghurt, melk, zout, peper en nootmuskaat. Blend tot schuimig.
Stap 5
Plaats de springvorm met de patisserie op een bakplaat. Giet de vla er voorzichtig in. Schik de gereserveerde plakjes peer in een spaakpatroon bovenop de quiche. Bak 1 uur 20 minuten tot 1 uur 30 minuten totdat de bovenkant lichtbruin is en de vla net is ingesteld (165 ° F), maar nog steeds een beetje schommelt in het midden. Laat 30 tot 40 minuten staan. Snijd met een gekarteld mes de deeghuls gelijk met de bovenkant van de pan. Verwijder voorzichtig de springvormring. Top met extra blauwe kaas en, indien gewenst, salieblaadjes. Snijd in partjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 345 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 169 mg cholesterol, 548 mg natrium, 31 g koolhydraten, 2 g vezels, 9 g suiker, 15 g eiwit.

Diepe schaal met patisserie

ingrediënten

2 kopjes All-purpose Flour
1 theelepel zout
8 eetlepels koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
1 groot ei, licht geklopt
¼ kopje koud water

Routebeschrijving

Stap 1
Meng de bloem en het zout in de kom van een keukenmachine. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Combineer het ei en water in een kleine kom; voeg toe aan de keukenmachine en pulseer tot het mengsel net begint samen te klonteren. Breng het mengsel over op een vel plasticfolie; vouw de omslag om en druk op de kruimels totdat ze bij elkaar blijven; vorm in een cirkel. Wikkel en koel minstens 30 minuten.
Stap 2
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een cirkel van 15 inch. Rol het deeg voorzichtig rond de deegroller en plaats het in een springvorm van 9x2 1/2 inch en duw het in de zijkanten. Trim het overhangende deeg tot 1 inch en druk het stevig tegen de buitenkant van de ring om te voorkomen dat het krimpt. Gebruik de toeters en bellen om eventuele scheuren op te vullen. Vries de schaal 20 minuten in.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Plaats de springvorm op een bakplaat. Bekleed de patisserie met een dubbele dikte aluminiumfolie lang genoeg om over de zijkanten te hangen. Bak ongeveer 20 minuten of tot de rand van het deeg lichtbruin is. Verwijder de folie en bak nog 10 tot 15 minuten langer tot de bodem lichtbruin is. Leg de bakplaat in een rooster en laat het deeg afkoelen.