Caramel-pindakaas swirl cheesecake | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Korst:

1 ½ kopjes graham cracker kruimels
¼ kopje suiker
½ theelepel gemalen kaneel
6 eetlepels boter, gesmolten

Vulling:

3 gram roomkaas, kamertemperatuur
¼ kopje suiker
1 ½ theelepels puur vanille-extract
2 grote eieren, kamertemperatuur
½ kopje gekocht of zelfgemaakte karamelsaus
⅓ kopje natuurlijke pindakaas, geroerd

Routebeschrijving

Stap 1
Plaats het rek in het onderste derde deel van de oven; voorverwarmen tot 350 graden F. Vet een 9-inch springvorm.
Stap 2
Voor korst, meng kruimels, suiker en kaneel; roer de boter erdoor. Druk gelijkmatig en stevig over de bodem en de helft van de zijkanten van de pan. Bak 10 tot 12 minuten; afkoelen op een rooster. Vet de zijkanten van de pan opnieuw in boven het korstniveau om te voorkomen dat het vullen aan de pan blijft kleven.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Klop in een mengkom met een elektrische mixer 30 seconden roomkaas. Schraapkom en kloppers. Voeg suiker en vanille toe. Klop tot een glad en romig mengsel, 1-1 / 2 minuten. Klop in 1 ei tot alles is gecombineerd. Schraapkom en kloppers. Klop het resterende ei. Giet in de korst.
Stap 4
Roer de karamelsaus, pindakaas en een snufje zout door elkaar. (Indien stijf, verwarm een paar seconden in de magnetron om zacht te worden.) Schep de pooljes karamelmengsel over het gewone beslag en zorg ervoor dat er wat gewoon beslag zichtbaar blijft. Schud voorzichtig met de pan om het karamelmengselniveau met gewoon beslag te regelen. Marmer de beslagen met een kleine lepel door zachtjes in kleine, cirkelvormige cirkels te dwarrelen totdat ze vermengd zijn maar niet gemengd. Plaats de pan op een bakplaat.
Stap 5
Bak 40 tot 45 minuten, of tot de randen gepoft zijn maar het midden er vochtig uitziet en schudt als de pan een duwtje geeft. Haal uit de oven. Als het beslag de zijkanten van de pan raakt, boven de korst, schuif dan een dun mes voorzichtig rond de randen om de cake los te maken; verwijder geen zijkanten. Plaats de pan op het rooster. Bedek de pan en rek met een grote omgekeerde kom of pot zodat de cake langzaam afkoelt. Na afkoelen 5 tot 24 uur afdekken en in de koelkast bewaren. Verwijder de zijkanten van de pan voor het opdienen. Maakt 10 tot 12 porties.