Wortel-ananas cake ondersteboven | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje verpakte bruine suiker
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel water
• 6 - 8 plakjes verse ananas, zonder klokhuis en gehalveerd
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 eetlepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
• ½ kopje boter, zacht
• 1 kopje kristalsuiker
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille
• ¾ kopje melk
• 3 wortels, fijn gesneden (1-1 / 2 kopjes)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een 9x9x2-inch bakpan licht met anti-aanbak kookspray; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer bruine suiker in een kleine steelpan, 2 el. boter en water. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel kookt en glad is. Giet in voorbereide pan; kantelen om de onderkant gelijkmatig te coaten. Schik de plakjes ananas erover.

• Stap 3

  Combineer bloem, bakpoeder, zout en nootmuskaat in een middelgrote kom; opzij zetten.

• Stap 4

  Klop in een grote mengkom 1/2 kop boter op middelhoog tot 30 seconden. Voeg geleidelijk kristalsuiker toe, sla tot gecombineerd; sla nog 2 minuten. Voeg eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Klop vanille. Voeg afwisselend bloemmengsel en 3/4 kop melk toe; klop op laag na elke net tot gecombineerd. Roer de wortels erdoor. Verspreid beslag over ananas.

• Stap 5

  Bak 45 minuten of tot de gouden en houten stok in het midden er schoon uitkomt. Koel 5 minuten in de pan op het rooster. Keer op schotel. Koel 30 minuten. Maakt 9 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 374 calorieën, (9 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 82 mg cholesterol, 341 mg natrium, 56 g koolhydraten, 2 g vezels, 34 g suiker, 5 g eiwit.