Chiffon cake | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 7 eieren
• 2 ¼ kopjes gezeefd cakemeel of 2 kopjes gezeefd bloem voor alle doeleinden
• 1 ½ kopjes suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• ½ kopje bakolie
• 2 theelepels fijngesneden sinaasappelschil
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• 1 theelepel vanille
• ½ theelepel wijnsteen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Scheid eieren. Laat het eiwit en de dooiers 30 minuten op kamertemperatuur staan. Meng ondertussen bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Maak een putje in het midden van het bloemmengsel. Voeg olie, eigeel, sinaasappel- en citroenschillen, vanille en 3/4 kop koud water toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot gecombineerd. Klop nog 5 minuten op hoge snelheid of tot het satijn glad is.

• Stap 2

  Was de kloppers grondig. Klop in een zeer grote mengkom het eiwit en de wijnsteen op gemiddelde snelheid tot er stijve pieken ontstaan ​​(de uiteinden staan ​​recht). Giet het beslag in een dunne stroom over losgeklopt eiwit; voorzichtig opvouwen. Giet in een niet-ingevette 10-inch buis pan.

• Stap 3

  Bak in een oven van 325 graden F gedurende 65 tot 70 minuten of tot de bovenkant terug springt wanneer licht aangeraakt. Keer de cake onmiddellijk om (in de pan laten staan); grondig afkoelen. Maak de zijkanten van de cake los van de pan; cake verwijderen. Maakt 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 292 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 124 mg cholesterol, 186 mg natrium, 41 g koolhydraten, 0 g vezels, 24 g suiker, 5 g eiwit.