Met chimichurri gevulde varkenslende | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kopje los verpakte verse Italiaanse (platbladige) peterseliebladeren
• 1 kopje los verpakte verse korianderblaadjes
• 1 eetlepel fijngehakte limoenschil
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 grote tenen knoflook, fijngehakt
• 1 geroosterde varkenslende zonder been, 2, 5 pond
• 1 Gegrilde Suikermaïs (recept hieronder)
• 1 Gegrilde Ananas (recept hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd 2 eetlepels elk van de peterselie en koriander. Combineer in kleine kom geknipte kruiden met 1/2 theelepel limoenschil, 1 eetlepel olie en 1 teentje knoflook; opzij zetten.

• Stap 2

  Snijd vet van vlees. Varkenslende met vlinder, zie hieronder. Bestrijk met 2 eetlepels olijfolie. Verspreid resterende gehakte knoflook op het oppervlak. Bestrooi met 1/4 theelepel zwarte peper en resterende peterselie, koriander en limoenschil. Rol het vlees in de originele vorm. Bind op 2-inch intervallen met 100 procent katoenen keukentouw. Verspreid geknipt kruidenmengsel over de buitenkant van het gebraad. Bestrooi met zwarte peper.

• Stap 3

  Leg voor houtskoolgrill middelgrote hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats het vlees op het grillrooster boven de pan. Dek af en grill 1 tot 1-1 / 2 uur of tot een direct afleesbare thermometer in het midden van het gebraad 150 graden F. registreert. Verwarm de grill voor op een gasgrill. Zet het vuur lager. Stel in voor indirect koken. Grill zoals hierboven.)

• Stap 4

  Verwijder het gebraad van de grill. Bedek met folie; laat 10 minuten staan ​​(Na staan ​​moet het vlees 160 graden F. zijn) Verwijder het touwtje. Snijd en serveer met gegrilde zoete maïs en gegrilde ananas. Maakt 4 tot 6 porties plus overgebleven vlees

Butterfly een varkenslende:

Leg de lendenen op de snijplank met het ene uiteinde naar u toe. Met behulp van een lang scherp mes, maak een lengterichting vanaf 1 inch vanaf de rechterkant van de lendenen, snijd tot ongeveer 1 inch vanaf de onderkant van de lendenen. Draai het mes en snijd naar links, alsof je een rechte hoek vormt en stop wanneer je ongeveer 1 inch vanaf de andere kant van de lendenen komt. Opengebraad bijna vlak.

Voedingsfeiten

Per portie: 385 calorieën, (6 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 113 mg cholesterol, 283 mg natrium, 30 g koolhydraten, 4 g vezels, 11 g suiker, 35 g eiwit.

---

Gegrilde Ananas

ingrediënten

• 4 - 6 plakjes ananas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Grill ananas direct over kolen, draai af en toe, tijdens de laatste 5 tot 10 minuten grillen.

---

Gegrilde Suikermaïs

ingrediënten

• 4 - 6 gepelde korenaren
• 2 eetlepels gesmolten boter
• zout en peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Borstel korenaren met gesmolten boter. Strooi zout en peper. Grill, af en toe draaiend, direct over kolen, tijdens de laatste 20 minuten grillen.