Kokoskers Krokant | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 5 kopjes verse of bevroren ongezoete scherpe rode kersen
• ¼ kopje kristalsuiker
• 4 theelepels maizena
• ¾ kopje gewone of snelkokende havermout
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel gemalen kardemom, nootmuskaat of gember
• ⅓ kopje boter
• ¼ kopje gehakte pecannoten of walnoten
• IJs of lichte room (optioneel)
• ½ kopje kokosnoot

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor verse kersen, pit over een kom om eventuele sappen te vangen. (Bij gebruik van bevroren fruit, ontdooien maar niet uitlekken.) In een grote pan suiker en maizena combineren; roer kersen en 2 eetlepels gereserveerde kersenvloeistof of water. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Verander in een vierkante bakvorm van 2 liter; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer haver, bruine suiker, bloem en kruiden voor het beleg. Snijd in boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Roer kokosnoot en noten erdoor. Bestrooi met topping over het vullen. Bak in een oven van 375 graden F. ongeveer 25 minuten of tot gouden. Warm serveren met ijs of lichte room, indien gewenst. Maakt 6 porties.