Mediterrane minivleesbroden met broccolini | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 1 ei, licht geklopt
• ¾ kopje panko broodkruimels
• ½ kopje verse basilicum
• ½ kopje fijngehakte geroosterde rode paprika
• ¼ kopje tomatensaus
• ¼ kopje snipte verse peterselie
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel venkelzaad, geplet
• 1 pond 90% mager rundergehakt
• 1 halve citroen
• 1 eetlepel olijfolie
• 8 gram broccolini of 2 kopjes broccoliroosjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een 15x10-inch bakvorm met kookspray. Combineer in een grote kom het ei, 1/2 kop broodkruimels, 1/4 kop basilicum, de geroosterde peper, tomatensaus, 2 el. van de peterselie, het zout en venkelzaad. Rundergehakt toevoegen; Meng goed. Vorm het mengsel in vier ovale broden. Schik in de helft van de voorbereide bakvorm. Bak 30 minuten.

• Stap 2

  Verwijder ondertussen 1/2 theelepel. schil van citroen half. Combineer in een kleine kom de resterende 1/4 kop broodkruimels en basilicum, de resterende 2 el. peterselie, citroenschil en 1 theelepel. van de olie. Meng in een grote kom broccolini met de resterende 2 theelepels. olie.

• Stap 3

  Plaats broccolini in de andere helft van de pan. Bovenste vleesbroden met kruimelmengsel. Bak nog 15 minuten of tot een brood 160 ° F registreert en broccolini knapperig is. Pers sap van citroen half over broccolini.

Tip

De inwendige kleur van een gehaktbrood of gehaktbal is geen betrouwbare indicator voor gaarheid. Een rundvleesbrood of gehaktbal gekookt tot 160 ° F is veilig, ongeacht de kleur. Plaats een instant-read thermometer in het midden van het brood om de gaarheid van een gehaktbrood te meten.

Voedingsfeiten

Per portie: 308 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 119 mg cholesterol, 585 mg natrium, 13 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 27 g eiwit.