Chocoladetaart met brandewijnkersen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kop gedroogde scherpe rode kersen
• ½ kopje cognac of sinaasappelsap
• 1 Recept Single-Crust Pie Pastry of 1/2 van een 15-oz. pkg. gekoelde gekoelde ongebakken stukjes korst (1 korst)
• ⅓ kopje boter, gesmolten en afgekoeld
• 1 ½ kopjes suiker
• 3 eieren
• ⅛ theelepel zout
• 1 kop gehakte walnoten
• ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
• 3 gram bitterzoete chocolade, gehakt
• Gezoete slagroom (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine kom combineer gedroogde kersen en cognac. Dek af en laat 1 uur staan. Giet af en bewaar 1 eetlepel brandewijn.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bereid gebak en lijn 9-inch taart plaat.

• Stap 3

  Klop in een middelgrote kom boter, suiker, eieren en zout samen. Roer de walnoten, bloem en 2 ons van de gehakte chocolade net tot alles door elkaar. Roer de uitgelekte kersen en de 1 eetlepel gereserveerde brandewijn. Lepel vullen in met korst beklede taartplaat. Bak gedurende 65 minuten, dek de taart losjes af met folie gedurende de laatste 30 minuten van het bakken. Bestrooi met resterende gehakte chocolade. Koel op een rooster.

• Stap 4

  Bedek met gezoete slagroom. Maakt 10 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 507 calorieën, (9 g verzadigd vet, 8 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 80 mg cholesterol, 155 mg natrium, 63 g koolhydraten, 3 g vezels, 39 g suiker, 7 g eiwit.

---

Gezoete Slagroom

ingrediënten

• 1 kop slagroom
• 2 eetlepels suiker
• ½ theelepel vanille

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop in gekoelde grote mengkom slagroom, suiker en vanille met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Maakt ongeveer 2 kopjes.

---

Gebak voor een Single-Crust Pie

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel zout
• ⅓ beker verkorten
• 4 - 5 eetlepels koud water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Gebruik een hand op een licht bebloemd oppervlak om het deeg lichtjes plat te maken. Rol het deeg van het midden naar de randen in een cirkel met een diameter van ongeveer 12 inch. Wikkel de deegcirkel rond de deegroller. Rol uit in een 9-inch taart plaat. Gemakkelijk in taartvorm zonder het uit te rekken. Snijd het deeg tot 1/2 inch voorbij de rand van de taartvorm. Vouw onder extra deeg. Krimprand zoals gewenst. Pluk geen deeg.

• Stap 2

  Roer bloem en zout in een middelgrote kom. Snijd met behulp van een blender het bakvet in totdat de stukken erwtgrootte hebben. Strooi 1 eetlepel koud water over een deel van het bloemmengsel; gooi voorzichtig met een vork. Schuif het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal het bevochtigende bloemmengsel met behulp van 1 eetlepel water per keer totdat alle bloem vochtig is. Vorm gebak tot een bal.