Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Plaats teentjes knoflook in vla beker; besprenkel met olijfolie. Bedek met folie. Braad in de oven 25 tot 35 minuten of tot kruidnagel zacht aanvoelt wanneer ingedrukt; opzij zetten.
-
Bak ondertussen spek op een middelhoog vuur in de Nederlandse oven tot het knapperig is; afvoer op keukenpapier. Crumble bacon; plaats in een opslagcontainer. Dek af en laat afkoelen.
-
Bak de prei ongeveer 5 minuten in spekdruppels of tot ze zacht zijn maar niet bruin. Voeg bouillon, water, aardappelen, zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager. Simmer, onbedekt, 10 tot 12 minuten. Roer de knoflook erdoor.
-
Giet de helft van het soepmengsel in de keukenmachine of de blendercontainer. dekken; tot het glad is. Herhaal met de resterende soep. Breng over in opslagcontainers en dek af en koel tot 3 dagen.
-
Doe de soep terug in de Nederlandse oven. Spek toevoegen. Warm door. Verdun met water tot de gewenste consistentie. Schep in kommen. Top met zure room. Float geroosterde sterren gegarneerd met gebakken uien en bieslook. Maakt 8 (1-cup) porties.
Om meteen te dienen:
-
De koelstap kan worden weggelaten. Voeg gewoon bacon toe en verwarm opnieuw na het pureren.
Testkeuken Tip:
Een staafmixer is een handig hulpmiddel om soep te mengen zonder het in een blender over te brengen.
Geroosterde Sterren:
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Gebruik een 2 tot 3-inch start-vormige snijder om sterren te snijden vanuit het midden van wit brood met een stevige textuur. Bestrijk licht met gesmolten boter en leg op bakplaat. Bak 6 minuten of tot ze licht geroosterd zijn. Koel op bakplaat. Bewaren in een luchtdichte afgedekte container gedurende maximaal 2 dagen.
Voedingsfeiten
Per portie: 224 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 19 mg cholesterol, 627 mg natrium, 20 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 7 g eiwit.
