Chuck wagon baby rugribben | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Chuck Wagon Rub (zie recept hieronder)
• 4 - 5 pond varkenslende rug ribben
• 1 kop droge rode wijn
• 1 kop ananassap
• ½ kopje honing
• ½ kopje ciderazijn
• ½ kopje sojasaus
• ¼ kopje gele mosterd
• 2 eetlepels bourbon
• 1 theelepel hete pepersaus in flessen
• Barbecuesaus in flessen (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Strooi Chuck Wagon gelijkmatig over beide kanten van de ribben; wrijf in met je vingers. Snijd indien gewenst ribben in porties van 2 tot 3 ribben.

• Stap 2

  Voor saus, roer in een grote kom wijn, ananassap, honing, ciderazijn, sojasaus, mosterd, bourbon en hete pepersaus; opzij zetten.

• Stap 3

  Leg de porties ribben met de botten naar beneden in een grote braadpan. * Bereid de grill voor op indirect grillen, behalve weglekken. Test op middelhoog vuur boven het midden van de grill. Plaats de braadslee op het grillrooster in het midden van de grill (niet op hitte). Giet de saus over de ribben. Bedek de grill (dek de pan niet af met folie) en grill 1-1 / 2 tot 1-3 / 4 uur of tot de ribben zacht zijn, schep elke 20 tot 25 minuten de saus over de ribben.

• Stap 4

  Verwijder de braadpan van de grill. Haal de ribben uit de saus. Gooi de saus weg. Herschik kolen indien gewenst voor direct grillen. Plaats de ribben 10 minuten op het grillrooster direct over de kolen en keer een keer. Indien gewenst, serveren met flessen barbecuesaus. Maakt 4 tot 6 porties.

*

Om te voorkomen dat de braadpan zwart wordt, wikkelt u de buitenkant met zware folie.

Voedingsfeiten

Per portie: 731 calorieën, (7 g verzadigd vet, 135 mg cholesterol, 3106 mg natrium, 52 g koolhydraten, 2 g vezels, 68 g eiwit.

---

Chuck Wagon Rub

ingrediënten

• 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
• 2 theelepels koosjer zout of zeezout
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel gedroogde peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een kleine kom gemalen zwarte peper; koosjer zout of zeezout; Chili poeder; suiker; uien poeder; knoflook poeder; gedroogde oregano, geplet; en gedroogde peterselie.