Cherry knipoogt betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

½ kopje suiker
⅓ beker verkorten
½ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
1 ei
1 eetlepel melk
1 theelepel vanille
1 kopje bloem voor alle doeleinden
½ kopje gehakte rozijnen
½ kopje gehakte walnoten
1 theelepel fijngehakte citroenschil
2 kopjes tarwe vlokken ontbijtgranen, geplet
18 gekonfijte kersen, gehalveerd

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 graden C. Klop in een grote mengkom suiker, bakvet, bakpoeder en zout met een elektrische mixer op middelmatige tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Klop ei, melk en vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem erdoor. Roer de rozijnen, walnoten en citroenschil.
Stap 2
Doe theelepels deeg in gemalen tarwevlokken. Gooi licht om het deeg met schilfers te bedekken. Plaats deegheuvels 2 inches uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Bedek elke heuvel met een half gekonfijte kers.
Stap 3
Bak gedurende 7 tot 8 minuten of tot de bodem lichtbruin is. Breng koekjes over naar een rooster; stoer. Maakt ongeveer 36 koekjes.

Tips

Bereid en bak koekjes zoals aangegeven; stoer. Plaats koekjes in lagen gescheiden door vetvrij papier in een luchtdichte container. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden. Ontdooi bevroren koekjes, afgedekt, bij kamertemperatuur.