Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Kruid-geroosterde Aardappelsalade Met Knoflook:
- Aardappelsalade met zure room en dille:
- Peppercorn Ranch-Chicken Potato Salad:
- Voedingsfeiten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats in een middelgrote pan aardappelen, het 1/4 theelepel zout en voldoende water om te bedekken. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze zacht zijn. Goed uitlekken; lichtjes koel.
-
Meng ondertussen in een grote kom mayonaise, mosterd, het 1/2 theelepel zout en de peper. Roer de bleekselderij, ui en augurken erdoor. Voeg de aardappelen en eieren toe. Gooi licht om te coaten. Dek af en laat minstens 6 uur of maximaal 24 uur afkoelen.
-
Bedek, indien gewenst, een slakom met slabladeren. Breng de aardappelsalade over in de kom. Bestrooi desgewenst met paprika.
-
Maakt 12 bijgerechten porties.
Kruid-geroosterde Aardappelsalade Met Knoflook:
Bereid zoals voorgeschreven, behalve gebruik grof gemalen mosterd in plaats van de gele mosterd en laat augurken weg. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Snijd de bovenste 1/2 inch van een knoflookbol af om uiteinden van individuele kruidnagel bloot te leggen. Laat de bol volledig intact en verwijder alle losse, papierachtige buitenlagen. Plaats in een vla beker. Besprenkel met 1 theelepel olijfolie. Braad, afgedekt, ongeveer 25 minuten of tot knoflook zacht aanvoelt wanneer geperst; stoer. Pers de kruidnagels uit de bol in een kleine kom, stamp ze fijn met een vork en roer ze door de dressing. Roer 1 eetlepel fijngesneden bieslook, peterselie of dragon door de dressing. Voedingsanalyse: 243 calorieën, 5 g eiwit, 12 g koolhydraten, 20 g totaal vet (3 g verzadigd vet), 102 mg cholesterol, 1 g vezels, 1 g totale suiker, 4% vitamine A, 20% vitamine C, 320 mg natrium, 3% calcium, 5% ijzer
Aardappelsalade met zure room en dille:
Bereid zoals voorgeschreven, behalve verminder mayonaise of slasaus tot 3/4 kop, gebruik Dijon-stijl mosterd in plaats van de gele mosterd en laat augurken weg. Roer 1/2 kopje zure room en 1 eetlepel geknipte verse dille tot dressing. Garneer desgewenst salade met verse dille takjes Voedingsanalyse: 192 calorieën, 5 g eiwit, 11 g koolhydraten, 14 g totaal vet (3 g verzadigd vet), 102 mg cholesterol, 1 g vezels, 1 g totale suiker, 4 % Vitamine A, 19% Vitamine C, 293 mg natrium, 3% calcium, 4% ijzer
Peppercorn Ranch-Chicken Potato Salad:
Bereid zoals voorgeschreven, behalve verminder mayonaise of slasaus tot 3/4 kop en laat gele mosterd, gemalen zwarte peper en augurken weg. Roer 3/4 kopje gebottelde peperbollen ranch saladedressing en 1/4 theelepel gekraakte zwarte peper in de dressing. Roer 2 kopjes geraspte gekookte kip in salade met de aardappelen; bestrooi de salade met extra gebarsten zwarte peper. Voedingsanalyse: 284 calorieën, 11 g eiwit, 12 g koolhydraten, 21 g totaal vet (4 g verzadigd vet), 121 mg cholesterol, 1 g vezels, 2 g totale suiker, 4% vitamine A, 19% vitamine C, 405 mg natrium, 3% calcium, 6% ijzer
Voedingsfeiten
Per portie: 277 calorieën, (4 g verzadigd vet, 10 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 120 mg cholesterol, 337 mg natrium, 18 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g suiker, 5 g eiwit.
