Kokos-Halva bitterkoekjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 14-ounce zak gezoete geraspte kokosnoot
• 1 14-ounce kan gezoete gecondenseerde melk of 1 kop ingeblikte ongezoete kokosmelk
• 2 eetlepels matzo-maaltijd of kokosmeel
• ¾ theelepel koosjer zout, verdeeld
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel gemalen kardemom
• 2 eieren, gescheiden
• ½ kopje verkruimelde halva (2 1/2 oz) (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Combineer in een grote kom kokosnoot, gecondenseerde melk, matzo-maaltijd, 1/2 theelepel zout, kaneel, kardemom en eidooiers.

• Stap 2

  Klop in een middelgrote kom eiwitten en 1/4 theelepel zout met mixer tot stijve pieken vormen. Vouw in kokosmengsel; indien gewenst, vouwen in halva.

• Stap 3

  Schep 2 eetlepels terpen op bakplaten 2 inches uit elkaar. Bak 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven; laat volledig afkoelen op rooster. Maakt 24 koekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 144 calorieën, (6 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 21 mg cholesterol, 105 mg natrium, 17 g koolhydraten, 1 g vezels, 16 g suiker, 2 g eiwit.