Kokosnootcake | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 eieren
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 ½ theelepels bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 2 kopjes suiker
• 1 kop melk
• ¼ kopje boter
• 1 ½ theelepels vanille
• 1 recept Kokosvulling
• 1 recept Creme Fraiche Frosting
• Rauwe kokoschips, geroosterd *

Routebeschrijving

• Stap 1

  Laat de eieren 30 minuten bij kamertemperatuur staan. Ondertussen, vet en licht bloem twee 8x1-1 / 2-inch ronde bakpannen; zet pannen opzij. Roer bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom; opzij zetten.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Klop in een grote mengkom de eieren met een elektrische mixer op hoge snelheid ongeveer 4 minuten of tot ze dik zijn. Voeg geleidelijk suiker toe, klop op gemiddelde snelheid licht en luchtig (4 tot 5 minuten). Voeg het bloemmengsel toe; sla op lage snelheid tot je het combineert.

• Stap 3

  Verhit in een kleine steelpan melk en boter tot de boter smelt; roer de vanille erdoor. Voeg aan beslag toe; sla tot gecombineerd. Giet het beslag in de voorbereide pannen, gelijkmatig verspreid.

• Stap 4

  Bak gedurende 25 tot 30 minuten of totdat een houten tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Koel lagen in pannen op rooster gedurende 10 minuten. Verwijder lagen van pannen; grondig afkoelen op rooster.

• Stap 5

  Bereid Coconut Filling en Creme Fraiche Frosting. Snijd cakelagen horizontaal in tweeën om vier lagen te maken. Leg de eerste laag op een serveerschaal, snijd de kant naar boven. Verspreid een derde (ongeveer 3/4 kop) van de kokosvulling over de eerste cakelaag. Herhaal dit met nog twee lagen en de resterende kokosvulling. Top met de resterende cakelaag. Frost bovenkant en zijkanten van cake met Creme Fraiche Frosting. Garneer cake met geroosterde kokoschips.

*Tip:

Om kokoschips te roosteren, verspreid je ze in een gelijkmatige laag in een bakvorm. Bak in een oven van 350 ° F gedurende 8 tot 10 minuten of tot het lichtbruin is, roer één keer.

Opslaan:

Bedek cake. Bewaren in de koelkast tot 24 uur voor het opdienen.

Vooruitgaan:

Bereid je voor zoals aangegeven door stap 4. Wikkel gekoelde cakelagen in plasticfolie; stevig omwikkelen met folie. Bevriezen voor maximaal 1 maand. Ontdooi een nacht bij kamertemperatuur. Ga verder zoals aangegeven.

Voedingsfeiten

Per portie: 757 calorieën, (30 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 189 mg cholesterol, 313 mg natrium, 82 g koolhydraten, 2 g vezels, 62 g suiker, 8 g eiwit.

---

Kokosvulling

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes slagroom
• ¾ kopje suiker
• ½ kopje boter
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel water
• ½ theelepel vanille
• snuif zout
• 2 kopjes geraspte kokosnoot

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng slagroom, suiker en boter in een middelgrote pan. Breng aan de kook en roer tot suiker oplost. Roer maïzena, water, vanille en een snuifje zout in een kleine kom. Roer het roommengsel erdoor; aan de kook brengen. Kook zachtjes gedurende 1 minuut of tot het dik is. Haal van het vuur. Roer de geraspte kokosnoot erdoor.

---

Creme Fraiche Frosting

ingrediënten

• 1 7 ounce container creme fraiche of 1 8 ounce container zure room
• 1 kop slagroom
• 1 theelepel vanille
• ¾ kopje poedersuiker
• ½ theelepel vanille

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een grote mengkom creme fraiche of zure room, slagroom, poedersuiker en vanille. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het mengsel dik is en zachte pieken vormen (uiteinden krullen).