Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed bakplaten met bakpapier of folie. Trek 2 1/2 tot 3-inch cirkels 1 inch uit elkaar op het perkament *. Draai perkament om; leg bakplaten opzij.
-
Klop boter en suiker in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn. Voeg de eieren een voor een toe en klop op lage snelheid na elke toevoeging. Klop de kokosmelk erdoor. Klop de bloem, kokosnoot, zout en bakpoeder in een middelgrote kom. Voeg aan beslag toe; sla op lage snelheid tot gecombineerd.
-
Breng het beslag over in een banketzak voorzien van een 1/4 inch open ster of ronde punt. Leid in kleine lussen rond elke cirkel, met behulp van getekende cirkel als een gids. Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot de randen net bruin beginnen te worden. Verwijder en koel volledig op de bakplaten. Bestrooi met poedersuiker.
* Voor een gestapelde boom:
Als u een gestapelde boom maakt, trace dan verschillende grootten van cirkels, beginnend met 6-inch en tot 1-inch voor de bovenkant. Spuit het beslag zoals hierboven, met cirkels op perkament als leidraad. Bak 14 tot 16 minuten voor de grotere cirkels en 10 tot 14 minuten voor de kleinere cirkels, of tot de randen net bruin beginnen te worden. Voeg een stuk kerstsnoepjes toe aan de bovenkant van de gestapelde boom. Stofboom met poedersuiker, indien gewenst.
Opslaan:
Plaats koekjes in lagen tussen vetvrij papier in een luchtdichte container. Dek af en bewaar bij kamertemperatuur tot 3 dagen of bevries tot 1 maand.
Voedingsfeiten
Per portie: 88 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 19 mg cholesterol, 42 mg natrium, 8 g koolhydraten, 0 g vezels, 3 g suiker, 1 g eiwit.
