Maïs en vijgenlepel brood | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• ½ kopje gehakte gedroogde vijgen
• ½ kopje appelsap
• 2 kopjes melk
• 1 ½ kop karnemelk
• 1 ¼ kopjes maïsmeel
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 ½ kopjes bevroren maïs, ontdooid
• ¼ kopje boter, in stukken gesneden
• 3 eidooiers
• 1 theelepel bakpoeder
• 3 eiwitten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een 2-1 / 2-kwart ovenschotel met anti-aanbak kookspray; opzij zetten. In een kleine steelpan de vijgen en appelsap combineren. Breng aan de kook; haal van het vuur. Opzij zetten.

• Stap 2

  In een grote steelpan combineer de melk, karnemelk, maïsmeel, suiker en zout. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten of tot het erg dik is en het mengsel net aan de kook komt, vaak roerend. Haal van het vuur en roer er maïs, boter en het mengsel van vijgen en appelsap door.

• Stap 3

  Klop de eierdooiers en het bakpoeder in een kleine kom. Roer er geleidelijk 1 kopje heet maïsmeelmengsel door. Doe het mengsel terug in de pan. Klop in een grote mengkom de eiwitten tot zich stijve pieken vormen. Vouw in het maismengsel. Breng over naar de voorbereide schotel.

• Stap 4

  Bak 45 minuten zonder deksel of tot ze licht gepoft zijn en het midden lijkt te zijn ingesteld. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 272 calorieën, (6 g verzadigd vet, 103 mg cholesterol, 514 mg natrium, 38 g koolhydraten, 4 g vezels, 9 g eiwit.