Romige en geruststellende maïssoep betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 16 ounce pakket bevroren volkoren maïs
1 pond Yukon gouden aardappelen, geschild en in stukken van 1/2 inch gesneden
2 eetlepels olijfolie
½ kopje dun gesneden prei
2 eetlepels fijngehakte sjalot
4 kopjes kippenbouillon
1 theelepel gedroogde marjolein, geplet
½ theelepel zout
½ theelepel gemalen gember
½ theelepel gemalen witte peper
3 kopjes half en half of lichte room
Zout en gemalen witte peper
8 ronde broden van zuurdesembrood

Routebeschrijving

Stap 1
Ontdooi bevroren maïs en dep droog met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 450 graden F. Bekleed een 15x10x1-inch bakpan met folie. Vet de folie licht in. Verspreid maïs op de helft van de voorbereide pan. Combineer aardappelen en 1 eetlepel olijfolie in een hersluitbare plastic zak. Sluit en schud goed om aardappelen met olie te bedekken. Verdeel de aardappels over de andere helft van de voorbereide pan. Rooster, onbedekt, gedurende 10 minuten. Roer, maïs en aardappelen gescheiden houden. Rooster nog 10 minuten, roer een of twee keer. Haal de pan uit de oven. Opzij zetten.
Stap 2
Doe de helft van de geroosterde maïs (ongeveer 3/4 kop) in een keukenmachine of blender. Dek af en verwerk of mix tot maïs is gepureerd (voeg indien nodig een kleine hoeveelheid kippenbouillon toe om de maïs te mengen).
Stap 3
Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een 4-kwartier Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg prei en sjalot toe; kook en roer 6 tot 8 minuten of tot de prei heel zacht en goudbruin is. Voeg hele maïs en gepureerde maïs toe. Kook en roer gedurende 1 minuut. Roer de geroosterde aardappelen, de 4 koppen kippenbouillon, marjolein, zout, gember en witte peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 10 tot 12 minuten sudderen of tot de aardappels zacht zijn.
Stap 4
Voeg half en half toe. Kook en roer tot alles goed heet is. Breng op smaak met extra zout en witte peper.
Stap 5
Hol de zuurdesembroodjes uit. Schep de chowder in broodkommen om te serveren.