Curried Salade Met Kip En Pasta betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gedroogde gemelli of rotini pasta
• 1 kleine ananas
• 1 kleine papaja
• 5 kopjes geraspte Romaine
• 1 ½ kopjes gekookte kip in blokjes
• ½ kopje lichte mayonaise dressing of saladedressing
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel rijstazijn of witte azijn
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel geroosterde sesamolie
• 1 - 2 verse jalapeno-paprika's, zonder zaadjes en gehakt (zie tip, pagina 21)
• 2 theelepels cashewhelften en -stukjes, geroosterd (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af. Spoelen met koud water; afvoer opnieuw. Verwijder intussen de kroon om ananas te bereiden. Was en schil ananas; verwijder ogen en kern. Plak ananas; snijd plakjes in de helft. Om papaja te bereiden, schil, halveer en schep de zaden eruit. Plak Papaya.

• Stap 2

  Combineer gekookte pasta, ananas, papaja, romaine en kip in een grote slakom. Gooi licht om te mengen. Verdeel de salade over vier borden.

• Stap 3

  Roer mayonaise dressing, honing, rijstazijn, kerriepoeder, sesamolie en jalapeñopepers in een kleine mengkom door elkaar. Besprenkel dressing over salades. Bestrooi desgewenst met cashewhelften en -stukjes. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 411 calorieën, (4 g verzadigd vet, 51 mg cholesterol, 305 mg natrium, 42 g koolhydraten, 3 g vezels, 21 g eiwit.