Dubbele chocolade-cranberrykoekjes betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop volkoren meel
• ¼ kopje ongezoet cacaopoeder uit het Nederlandse proces
• ½ kopje boter, zacht
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• ¼ kopje kristalsuiker
• ½ theelepel bakpoeder
• 1 ei
• 1 kopje stukjes pure chocolade
• ¾ kopje gedroogde cranberries

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Combineer bloem en cacaopoeder in een kleine kom; kant zetten. Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg bruine suiker, kristalsuiker en bakpoeder toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop het ei tot het is gecombineerd. Klop zoveel mogelijk van het bloemmengsel met de mixer. Roer met een houten lepel het resterende bloemmengsel, de chocoladestukjes en de Amerikaanse veenbessen erdoor.

• Stap 2

  Laat het deeg door afgeronde theelepels 2 centimeter uit elkaar op niet ingevette bakplaat vallen. Bak 8 tot 10 minuten of tot de randen zijn ingesteld. Koel af op bakplaten gedurende 2 minuten. Overbrengen naar draadrekken; stoer.

Opslaan:

Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.

Voedingsfeiten

Per portie: 107 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 15 mg cholesterol, 40 mg natrium, 15 g koolhydraten, 1 g vezels, 10 g suiker, 1 g eiwit.