Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bestrooi de kip met zout. In 12-inch koekepan kook kip in hete boter en olie op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, vaak draaien. Verwijder de kip met behulp van een tang en bewaar boter en olie in een koekenpan. Leg de kip opzij.
-
Voeg uien, sjalot, knoflook en laurier toe aan de koekenpan. Bak 5 minuten of tot de ui zacht is, roer om bruine stukjes te schrapen.
-
Doe de kip terug in de pan. Bestrooi met tijm en peper. Voeg wijn en bouillon toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, 45 tot 60 minuten of tot ze zacht zijn, sappen over kip scheppen. Kip verwijderen. dekken; blijf warm. Sudder uienmengsel in de pan, onbedekt, 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Laurierblad verwijderen.
-
Leg de kip op het bord om te serveren. Bestrooi met munt. Serveer met uienmengsel en erwten en rijst. Maakt 4 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 691 calorieën, (15 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 164 mg cholesterol, 874 mg natrium, 51 g koolhydraten, 7 g vezels, 8 g suiker, 38 g eiwit.Erwten En Rijst
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een pan kook erwten in kokend gezouten water, bedekt, tot ze zacht zijn (10 minuten voor vers, 3 minuten voor bevroren). Drain. Duik in ijswater; uitlekken. In een koekepan van 12 inch kook je groene uien in gesmolten boter gedurende 1 minuut. Voeg gekookte erwten, muntblaadjes, zout en suiker toe. Kook en roer 1 minuut. Roer de rijst en de natriumbouillon of het water met gereduceerd natriumgehalte; warmte door.
