Droge soep | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 kop langkorrelige rijst
1 eetlepel bakolie
1 kop gehakte tomaat (1 grote)
½ kopje gehakte ui (1 medium)
½ theelepel chilipoeder
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 ½ kopjes kippenbouillon
3 eetlepels snipte verse koriander of peterselie
1 ½ kopjes geraspte, gekookte kip, rundvlees of varkensvlees
½ kopje bevroren erwten, ontdooid

Routebeschrijving

Stap 1
In een grote koekenpan kook en roer de langkorrelige rijst constant in hete olie op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten of totdat de rijst lichtbruin is. Roer tomaat, ui, chilipoeder en knoflook erdoor. Kook en roer nog 1 minuut.
Stap 2
Roer voorzichtig de kippenbouillon en koriander of peterselie erdoor. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 20 minuten sudderen, tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd.
Stap 3
Roer de geraspte kip, rundvlees of varkensvlees en erwten. Dek af en laat 5 minuten staan. Geschikt voor 6 kopjes (8 bijgerechten of 4 porties hoofdgerecht).

Tips

Bereid het recept voor zoals voorgeschreven. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen. Plaats een overdekte steelpan met 2 eetlepels water om te serveren. Verhit op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten of tot het volledig is verwarmd, af en toe roeren.