Fiesta Kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 8 ons kan tomatensaus
• ½ kopje sinaasappelsap
• ½ kopje fijngehakte ui
• 2 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels gehakte pimiento
• ½ theelepel gedroogde oregano, geplet
• ½ theelepel chilipoeder
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• verschillende streepjes flessen hete pepersaus
• 12 ons uitgebeend zonder vel kipfilethelften, in stukjes van 1 inch gesneden
• 2 theelepels maizena
• 1 eetlepel water
• ¼ kopje geknipte peterselie
• 3 kopjes warme gekookte rijst

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote koekepan combineer tomatensaus, jus d'orange, ui, rozijnen, pimiento, oregano, chilipoeder, knoflook en hete pepersaus. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 5 minuten sudderen.

• Stap 2

  Roer kip; terug naar koken. Dek af en laat nog 12 tot 15 minuten sudderen of tot de kip zacht is en niet langer roze.

• Stap 3

  Combineer ondertussen maïzena en water. Roer de koekenpan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten.

• Stap 4

  Gooi peterselie met rijst. Serveer het kippenmengsel over rijst. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 248 calorieën, 49 mg cholesterol, 277 mg natrium, 35 g koolhydraten, 21 g eiwit.