Viskoekjes met groene godin saus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

12 ons skinless verse of bevroren witte visfilets (zoals schelvis of kabeljauw)
1 ei, geklopt
¼ kopje fijne droge broodkruimels
2 eetlepels fijngehakte ui
4 theelepels lichte mayonaise of slasaus
1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
1 eetlepel geknipte Italiaanse peterselie
1 theelepel fijngehakte limoenschil
¼ theelepel zout
2 eetlepels maïsmeel
¼ kopje lichte zuivelzure room
¼ kopje magere yoghurt
3 eetlepels sneden verse dragon
¼ kopje lichte zuivelzure room
2 eetlepels sneden vers bieslook
2 theelepels limoensap
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel bakolie

Routebeschrijving

Stap 1
Ontdooi vis, indien bevroren; gesneden in stukken van 1/2 inch. Opzij zetten.
Stap 2
Voor groene godessaus, combineer yoghurt, een 1/4 kop lichtzure room en dragon in een blendercontainer of keukenmachinekom. Bedek en verwerk of mix tot een gladde massa. Overbrengen naar kom. Roer de resterende 1/4 kop lichte zuivelzure room, bieslook, limoensap en knoflook. Dek af en laat afkoelen tot het opdienen.
Stap 3
Meng in een middelgrote mengkom ei, paneermeel, ui, mayonaise, mosterd, peterselie, limoenschil en zout. Vis toevoegen; Meng goed. Vorm het mengsel in twaalf ½-inch dikke pasteitjes, ongeveer 2-1 / 2 inch in diameter.
Stap 4
Bedek de pasteitjes met maïsmeel. Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of op een bakplaat. Voeg de helft van de viskoekjes toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten per kant of tot de vis alleen maar schilfert wanneer deze met een vork wordt getest en de pasteitjes goudbruin zijn. Herhaal dit met de resterende cakes. Plaats voor elke portie drie viskoekjes op een bord, samen met 2 eetlepels Green Goddess Sauce. Serveer met viskoekjes. Dek af en zet de resterende saus in de koelkast om over greens te gebruiken. Maakt 4 porties.

Tips

Bereid Groene Godessensaus voor. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen. Mix en vorm vispasteitjes; plaats in een ondiepe schaal. Bedek met plasticfolie en laat maximaal 12 uur afkoelen. Bedek de pasteitjes met maïsmeel en ga verder zoals aangegeven.