Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Lijn twee extra grote bakplaten met bakpapier; opzij zetten. Klop in een extra grote mengkom eiwitten, vanille, wijnsteen en zout met een elektrische mixer op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan (krultips). Voeg geleidelijk suiker toe, ongeveer 1 eetlepel per keer, kloppend tot zich stijve pieken vormen (tips staan recht). Roer de kokosnoot voorzichtig half in.
-
Gebruik een ijsschep met een diameter van 2 inch (# 20 lepel of ongeveer 3 eetlepels) * om het mengsel in hopen op de voorbereide bakplaten te laten vallen, waarbij u ongeveer 1 inch tussen de hopen achterlaat. Plaats bakplaten op afzonderlijke ovenrekken. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schakel de oven uit; laat koekjes 30 minuten in de oven drogen. Breng koekjes naar een rooster en laat afkoelen.
*Tip:
Als je geen # 20 lepel hebt, gebruik dan een 1/4-kops droge maat. Schep een klein 1/4 kop kokosmengsel voor elke heuvel. Gebruik een lepel om afgeronde heuvels te vormen.
Opslaan:
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Kleinere koekjes:
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Druppel het mengsel uit een theelepel in kleine heuvels op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Bak 20 tot 25 minuten of tot de koekjes lichtbruin zijn. Koel zoals hierboven. Maakt ongeveer 60 koekjes.
Voedingsfeiten
Per portie: 106 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 56 mg natrium, 15 g koolhydraten, 1 g vezels, 14 g suiker, 1 g eiwit.
