Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een zware pot van 6 tot 8 liter combineer je de helft van de kruisbessen en het water. Gebruik een aardappelstamper om de bessen licht te pletten. Roer de resterende kruisbessen, suiker, mango's en citroensap erdoor.
-
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, onder voortdurend roeren om suiker op te lossen; verminder hitte. Kook zacht, onbedekt, gedurende 30 tot 40 minuten of tot het mengsel is ingedikt en een metalen lepel, al roerend, regelmatig van het vel afkomt (jam wordt donkerder rood van kleur). Haal van het vuur en schuim snel af met een metalen lepel.
-
Schep de hete jam in hete gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/4 inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels en schroefbanden aan.
-
Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik gedurende 10 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken. Maakt 6 halve pinten.
Voedingsfeiten
Per portie: 59 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 0 mg natrium, 15 g koolhydraten, 0 g vezels, 15 g suiker, 0 g eiwit.
