Griekse garnalensalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 8 ounce pakket bevroren, gepelde, gekookte garnalen
• 4 kopjes gescheurde Romaine
• 2 kopjes gescheurde ijsberg of bladsla
• 2 kleine tomaten, gehakt (1 kop)
• ¾ kopje verkruimelde feta-kaas (3 gram)
• 2 groene uien, in plakjes (1/4 kop)
• ¼ kopje gesneden ontpitte rijpe olijven
• ⅓ kopje olijfolie of slaolie
• ⅓ kopje witte wijnazijn
• 2 theelepels snipten verse oregano of 1/2 theelepel gedroogde oregano, geplet
• ⅛ theelepel knoflookpoeder
• ⅛ theelepel peper
• 1 2 ounce blik ansjovisfilets, uitgelekt (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Garnalen ontdooien. Opzij zetten.

• Stap 2

  In een grote kom romaine en ijsberg of bladsla door elkaar gooien. Schik greens op vier afzonderlijke saladeborden. Top met garnalen, tomaten, fetakaas, groene uien en olijven.

• Stap 3

  Combineer olijfolie of slaolie, azijn, oregano, knoflookpoeder en peper in een pot met schroefdop. Dek af en schud goed om te mengen. Giet dressing over salades. Top met de ansjovisfilets, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 310 calorieën, (6 g verzadigd vet, 130 mg cholesterol, 423 mg natrium, 7 g koolhydraten, 17 g eiwit.