Griekse kalkoenfilet | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes gehakte uien (2 grote)
• ½ kopje grof gehakte ontpit Kalamata-olijven
• ½ kopje grof geknipte gedroogde tomaten (niet olie-pack)
• ½ kopje natriumbouillon met minder natrium
• 2 eetlepels citroensap
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel Griekse kruidenmix
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 pond zonder vel, kalkoenfilet zonder been
• 1 ½ kopjes verkruimelde feta-kaas (6 gram)
• 1 recept Griekse komkommersaus
• Komkommerschijfjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In 4-kwart liter slow cooker combineer de gehakte uien, olijven, de gedroogde tomaten, bouillon, citroensap, knoflook en 2 theelepels Griekse kruiden.

• Stap 2

  Klop in een kleine kom olie, de resterende 1 theelepel Griekse kruiden, het zout en peper.

• Stap 3

  Borstel kalkoen met oliemengsel. Plaats kalkoenfilet in slowcooker en snijd deze indien nodig bij.

• Stap 4

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 6 uur of op hoog vuur gedurende 3 uur.

• Stap 5

  Breng kalkoenborst over op een snijplank. Plak kalkoenfilet; terug naar langzaam kooktoestel. Gooi het mengsel voorzichtig in de slowcooker om te combineren; blijf warm.

• Stap 6

  Serveer plakjes kalkoen gegarneerd met Griekse komkommersaus. Serveer indien nodig gesneden komkommers.

Voedingsfeiten

Per portie: 296 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 97 mg cholesterol, 758 mg natrium, 10 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g suiker, 36 g eiwit.