Gegrilde maïs met ancho-avocadoboter | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ - 1 kleine ancho chili peper
• 2 eetlepels limoensap
• 3 eetlepels boter of margarine, zacht
• ½ kleine avocado, zonder zaadjes, geschild en gehakt
• ⅛ theelepel zout
• 6 oren witte en / of gele suikermaïs

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een kleine steelpan anchopeper, limoensap en 2 eetlepels water; kook op laag vuur, afgedekt, gedurende 10 minuten of tot de peper zacht wordt. Giet af en laat afkoelen. Verwijder steel en peperzaden. Hak de peper fijn en combineer met zachte boter of margarine.

• Stap 2

  Pureer de avocado lichtjes met het zout. Roer de anchoboter erdoor. Schep indien gewenst in een kleine vorm of beker bekleed met plasticfolie; dek af en laat afkoelen.

• Stap 3

  Verwijder kaf en zijde van korenaren. Laat desgewenst een paar blaadjes van de kaf intact voor presentatie. In een grote pan kook je maïs, afgedekt, in een kleine hoeveelheid kokend water gedurende 5 tot 7 minuten. Drain. Gril op een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 10 minuten, meerdere keren draaien. Verwijder de boter uit de vorm. Verwijder plasticfolie. Serveer maïs met ancho-avocadoboter. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 246 calorieën, (2 g verzadigd vet, 8 mg cholesterol, 125 mg natrium, 40 g koolhydraten, 6 g vezels, 5 g eiwit.