Pasta met twee kaas, ham en spinazie | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅔ kopje gedroogde volkoren of glutenvrije penne-pasta
• 2 theelepels olijfolie
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel droge mosterd
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ kopje verdampte vetvrije melk
• ¼ kopje geraspte kaas met een laag vetgehalte in Italiaanse mix (1 ounce)
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1 5 ounce pakket verse babyspinazie
• 2 ons in blokjes gekookte lager natrium gekookt ham

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. In een middelgrote steelpan pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer en zet apart.

• Stap 2

  Verhit in dezelfde pan olie op middelhoog vuur. Voeg ui toe; kook ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Roer de bloem, droge mosterd en peper. Kook en roer gedurende 1 minuut. Roer geleidelijk de ingedampte melk erdoor. Kook en roer tot het lichtjes dik is. Kook en roer nog 1 minuut. Roer Italiaanse kaas en 1 eetlepel Parmezaanse kaas erdoor tot het gesmolten is. Roer voorzichtig pasta, spinazie en ham erdoor.

• Stap 3

  Verdeel het pasta-mengsel over twee niet-ingevette 10-ounce ramekins of afzonderlijke stoofschotels. Bestrooi met de resterende 1 eetlepel Parmezaanse kaas. Bak, onbedekt, ongeveer 10 minuten of totdat de toppen bruin beginnen te worden.

Voedingsfeiten

Per portie: 322 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 23 mg cholesterol, 522 mg natrium, 38 g koolhydraten, 6 g vezels, 11 g suiker, 21 g eiwit.