Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Combineer de 2 eetlepels fijngehakte groene ui, 1 eetlepel geknipte basilicum en peper in een kleine kom. Wrijf het ui-basilicummengsel in alle kanten van het vlees. Bekleed een middelgrote koekenpan in de oven met anti-aanbakspray. Verwarm voor op middelhoog vuur. Voeg vlees toe aan de koekenpan; bak 1 minuut aan alle kanten bruin. Braad, onbedekt, gedurende 15 tot 20 minuten of tot de gewenste gaarheid (instant-read thermometer registreert 145 graden F voor medium-rare of 155 graden F voor medium). Breng het gebraad over in een serveerschaal; bedek en houd warm (de vleestemperatuur zal 5 graden F stijgen tijdens staan).
-
Voeg voorzichtig wijn of bouillon toe aan de braadpannen in de koekenpan en roer om bruine stukjes op te schrapen. Voeg de resterende 2 eetlepels groene uien toe en kook op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten of tot de groene uien zacht zijn. Roer de gehakte tomaat. Serveer het tomatenmengsel over het vlees. Garneer met basilicumblaadjes, indien gewenst. Maakt 2 porties.
Tips
Omdat het zo'n mager vlees is, is buffalo het meest mals wanneer het medium-rare tot medium wordt geserveerd.
Voedingsfeiten
Per portie: 171 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 88 mg cholesterol, 82 mg natrium, 3 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 31 g eiwit.
