Hickory-notenkoekjes betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ beker verkorten
• ½ kopje kristalsuiker
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• ¼ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille
• 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 kop fijngehakte hickory-noten of pecannoten, geroosterd
• Pecanhelften (optioneel)
• Gezeefde poedersuiker (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop in een grote kom het bakvet 30 seconden lang in met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid. Voeg kristalsuiker, bruine suiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe een kom. Klop de eieren en vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem en de 1 kop noten.

• Stap 2

  Verdeel het deeg in tweeën. Vorm elke helft in een 8-inch rol. Wikkel rollen in plasticfolie of vetvrij papier. Koel 4 tot 12 uur.

• Stap 3

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Snijd de rollen in plakjes van 1/4 inch. Leg plakjes 2 inch uit elkaar op niet ingevette bakplaten. Bovenaan elke koek met een pecannoot half. Bak gedurende 6 tot 8 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Overbrengen naar draadrekken; stoer. Bestrooi indien gewenst met poedersuiker.

Opslaan:

Bestrooi geen koekjes met poedersuiker. Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.

Voedingsfeiten

Per portie: 71 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 6 mg cholesterol, 18 mg natrium, 8 g koolhydraten, 0 g vezels, 3 g suiker, 1 g eiwit.