Pompoensoep vakantie | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels fijngehakte ui
• ½ theelepel kerriepoeder
• ¼ theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel gemalen koriander
• ¼ theelepel zout
• 1 eetlepel boter of margarine
• 2 15 gram blikken pompoen
• 2 14 gram blikjes kippenbouillon
• 1 eetlepel verpakte bruine suiker of ahornsiroop (optioneel)
• 1 kopje half en half, lichte room of melk
• Zuivelzure room (optioneel)
• Verse salieblaadjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de ui, kerriepoeder, komijn, koriander en zout in hete boter in een grote steelpan tot de ui zacht is. Klop in pompoen, kippenbouillon en bruine suiker of ahornsiroop, indien gewenst, tot goed gecombineerd. Breng het mengsel aan de kook; verminder hitte. Roer half en half erdoor en verwarm door. Garneer indien gewenst met zure room en salieblaadjes. Maakt 6 tot 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 137 calorieën, (4 g verzadigd vet, 21 mg cholesterol, 665 mg natrium, 16 g koolhydraten, 4 g vezels, 3 g eiwit.