Zelfgemaakte chocoladetaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Zandkoek Korst:

• ¾ kopje koude ongezouten boter (1-1 / 2 stokjes)
• ¼ kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel poedersuiker
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 eiwit, licht geklopt

Vulling:

• 1 kop zware room
• ½ kopje melk
• 8 gram van uitstekende kwaliteit bitterzoete chocolade (70 procent cacao), gehakt
• ¼ kopje kristalsuiker
• ¼ theelepel zout
• 2 grote eieren, op kamertemperatuur, geklopt

Routebeschrijving

Om de korst te maken:

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur. Haal van het vuur, voeg beide suikers toe en roer om te combineren. Roer de bloem erdoor en laat 15 minuten afkoelen (het deeg blijft nog een beetje warm). Druk het deeg gelijkmatig op de bodem en zijkanten van een taartvorm van 9x2 inch. Het is belangrijk om het deeg gelijkmatig in alle hoeken en gaten van de pan te passen, vooral de geschulpte randen. Snijd overtollig deeg met een mes.

• Stap 2

  Plaats de taartvorm op een stevig bakplaat zodat deze gemakkelijk in en uit de oven kan worden verplaatst. Bekleed de schaal met aluminiumfolie en voeg taartgewichten of gedroogde bonen toe om te voorkomen dat de zijkanten van de taart knikken. Bak gedurende 30 minuten. Haal de taart uit de oven; verwijder folie en gewichten of bonen. Bedek de schaal met een deegborstel helemaal met een dun laagje eiwit. Zet terug in de oven en bak nog 8 minuten totdat de schaal gaar is en een licht gouden kleur heeft, maar niet bruin is. (De taart wordt opnieuw gekookt met de vulling; u wilt niet dat deze bij de tweede bak brandt.) Zet ​​opzij om af te koelen terwijl u de vulling maakt. Verlaag de oventemperatuur tot 325 graden F.

Om de vulling te maken:

• Stap 1

  Combineer de zware room en melk in een pan en verwarm op middelhoog vuur tot het mengsel net langs de randen suddert. Haal de pan van het vuur, voeg gehakte chocolade toe en roer tot een gladde massa. Voeg suiker en zout toe; klop tot goed opgenomen. Laat 5 minuten zitten om iets af te koelen. Voeg eieren toe en klop tot volledig gemengd. Giet de vulling in de koele taartvorm en bak gedurende 15 tot 20 minuten totdat de vulling net is ingesteld en het oppervlak glanzend is. Als er bellen of barsten op het oppervlak ontstaan, verwijdert u taart uit de oven - het begint te overbakken. Koel op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur. Maakt 8 tot 10 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 501 calorieën, (20 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 113 mg cholesterol, 99 mg natrium, 43 g koolhydraten, 3 g vezels, 17 g suiker, 7 g eiwit.