Beefy Italiaanse koekepan | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond runderbiefstuk zonder been
• Anti-aanbak kookspray
• 2 kopjes gesneden verse champignons
• 1 kop gehakte ui (1 grote)
• 1 kop grof gehakte groene paprika
• ½ kopje gehakte selderij (1 stengel)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 14, 5 ounce blik tomaten, onontwikkeld en in stukken gesneden
• ½ theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ¼ theelepel gedroogde oregano, geplet
• ¼ theelepel gemalen rode peper (optioneel)
• 8 gram gedroogde volkoren of gewone spaghetti
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees. Snijd het vlees in 4 porties. Bedek een onverwarmde grote koekenpan licht met kookspray. Verhit op middelhoog vuur. Voeg vlees toe aan de koekenpan; bak elk stuk aan beide kanten bruin. Haal het vlees uit de koekenpan.

• Stap 2

  Voeg champignons, ui, paprika, selderij en knoflook toe aan de koekepan. Kook tot de groenten bijna zacht zijn. Roer niet-uitgelekte tomaten, basilicum, oregano en, indien gewenst, geplette rode peper. Voeg vlees toe aan de koekenpan en schep het groentemengsel over het vlees. Sudderen, afgedekt, ongeveer 1-1 / 4 uur of tot het vlees gaar is, af en toe roeren. Kook ondertussen spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

• Stap 3

  Leg het vlees op een serveerschaal. Schep het groentemengsel over het vlees. Serveer met spaghetti. Bestrooi indien gewenst met Parmezaanse kaas. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 422 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 56 mg cholesterol, 242 mg natrium, 54 g koolhydraten, 3 g vezels, 8 g suiker, 38 g eiwit.