Beef roerbak met sinaasappelsaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ pond biefstuk top ronde biefstuk
• 1 eetlepel maizena
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel korrels runderbouillon
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• ½ kopje sinaasappelsap
• 1 eetlepel sojasaus
• Anti-aanbaklaag
• 4 groene uien, bias gesneden in stukjes van 1 inch
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel bakolie
• 6 kopjes gescheurde verse spinazie
• ½ 8 ounce blik (1/3 kop) gesneden waterkastanjes, uitgelekt
• 2 kopjes warme gekookte rijst

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vlees gedeeltelijk invriezen. Snijd het vlees vervolgens in dunne plakjes over de korrel.

• Stap 2

  Roer maïzena, suiker en instant bouillonkorrels in een kleine kom door elkaar. Roer fijn geraspte sinaasappelschil, sinaasappelsap en sojasaus; opzij zetten.

• Stap 3

  Spray een wok of 12-inch koekepan met anti-aanbak spray coating. Verhit op middelhoog tot hoog vuur. Roerbak uien en knoflook gedurende 1 minuut; verwijderen uit wok. Voeg indien nodig 1 eetlepel olie toe. Roerbak vlees gedurende 2 tot 3 minuten of tot het gaar is. Duw het vlees weg van het midden van de wok.

• Stap 4

  Roer het sinaasappelsapmengsel en giet het in het midden van de wok. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Roer spinazie, waterkastanjes en uienmengsel erdoor. Dek af en kook 1 minuut. Serveer over rijst. Maakt 4 porties.

Tips

Mogelijk moet je het rundvlees in de olie koken om te voorkomen dat het aan de wok blijft plakken. Als u dat doet, voeg dan 25 calorieën toe aan het aantal calorieën van elke portie.

Voedingsfeiten

Per portie: 294 calorieën, 46 mg cholesterol, 428 mg natrium, 37 g koolhydraten, 20 g eiwit.