Hoe knoflook te pellen betere huizen en tuinen

Een snuifje knoflook dat sist in olijfolie, en je weet waarom deze neef van de prei en ui zo geliefd is als smaakmaker. Je kunt gehakte knoflook in een pot en gedroogde gehakte knoflook kopen, maar geen van beide is vergelijkbaar met vers als het gaat om smaak. Knoflook groeit ondergronds in bollen, ook hoofden genoemd. Elke bol bestaat uit secties die kruidnagel worden genoemd, die zijn ingekapseld in lagen papierachtige huid. Knoflook is het hele jaar door verkrijgbaar en kan gedurende een aantal maanden in een koele, droge, donkere plaats worden bewaard. Zoek naar stevige, dikke bollen. Als de schil wit is, is het waarschijnlijk Amerikaanse knoflook, die een sterkere smaak heeft dan de paars getinte Mexicaanse en Italiaanse variëteiten.

Hoe knoflook te schillen

Verwijder de kruidnagels van het hoofd

Verwijder gewoon het aantal teentjes dat je nodig hebt uit de kop knoflook. De resterende kruidnagel zal niet zo snel uitdrogen wanneer ze worden opgeslagen als onderdeel van de bol. Om de teentjes te verwijderen, schil je voldoende van de buitenste huidlagen om een zijkant van een teentje te kunnen pakken. Gebruik je vingers om het kruidnagel voorzichtig los te wrikken. Zodra een kruidnagel vrij is, kun je andere kruidnagels gemakkelijk van het hoofd wrikken.

Maak de huid los

Elke teentje knoflook is ingepakt in zijn eigen bedekking van papierachtige huid. Een kruidnagel is gemakkelijker te pellen als je eerst de schil losmaakt. Werk op een snijplank en plaats de zijkant van een breedbladig mes, zoals een koksmes, over een teentje knoflook. Druk met de hiel van je hand aan de zijkant van het mes op het ongeschilde kruidnagel. Als je toch van plan bent om de knoflook fijn te hakken, kun je de kruidnagel zelfs een beetje plat maken, wat het gemakkelijker maakt om te hakken.

Verwijder de huid

Gebruik je vingers om de schil van elke kruidnagel te pellen. Na het losmaken van de huid moet deze er gemakkelijk uitkomen. Snijd het worteluiteinde af. Je knoflook is nu klaar om heel of gehakt te gebruiken.

Tip: een andere manier om knoflook te schillen is met een knoflookschiller. Dit is een kleine flexibele buis. Plaats de ongepelde teentje knoflook erin en rol het heen en weer totdat de schil los klikt.

Hoe een knoflookspruit te verwijderen

Als je je gepelde teentje knoflook in tweeën snijdt en een groen getinte spruit ziet groeien aan het uiteinde van de stengel, kun je ervoor kiezen om deze te verwijderen en weg te gooien. De spruit is eetbaar maar heeft de neiging om een bittere smaak te hebben. Schuif eenvoudig de punt van een scherp mes onder de spruit om het los te maken.

Een knoflookpers gebruiken

Als u van plan bent om een teentje knoflook te hakken met een knoflookpers, hoeft u het metalen gereedschap dat u hierboven ziet, meestal niet eerst te schillen. Plaats het ongeschilde kruidnagel in de pers en duw het door de kleine gaatjes.