Inhoudsopgave:
De vakantiekeuken kan een beetje chaotisch zijn en fouten zullen zeker opduiken. Gelukkig is het overleven van Thanksgiving net iets eenvoudiger geworden. We hebben een Thanksgiving-spiekbriefje samengesteld vol trefzekere kalkoen-tijdtips die te hulp zullen komen als er een ramp dreigt. Druk dit artikel af en plaats het op uw koelkast voor het geval er iets misgaat.
Verminder stress met dit vooruitstrevende Thanksgiving-menu
Turkije Tips
Als de vogel niet zal ontdooien: leg hem in een schone gootsteen vol koud water en ververs het water om de 30 minuten. Laat je niet verleiden om op kamertemperatuur, in warm water of in de magnetron te ontdooien, dit zijn allemaal uitnodigingen voor schadelijke bacteriën.
Als de borst sneller kookt dan de dijen: niemand wil een overbruine kalkoen. Bedek de borst van de kalkoen lichtjes met aluminiumfolie en blijf braden.
Side Savers
Als de vulling niet knapperig is: leg deze een minuut of twee onder de grill om een Thanksgiving-vulling te scoren die bovenop knapperig en vochtig is.
Als de veenbessen overkoken: voeg 1 theelepel plantaardige olie toe aan de pot voor elk 12-ounce pakket veenbessen dat je gebruikt. En onthoud deze basistip van cranberrysaus: kook cranberries alleen tot ze knappen. Als je ze langer kookt, worden ze bitter en papperig.
Als aardappelen bruin beginnen te worden: kook de aardappelen in melk (laat de melk niet koken) om ze op te helderen.
Als je vezelige zoete aardappelen hebt: gebruik een elektrische mixer om de gekookte aardappelen te verslaan. De snaren winden zichzelf rond de kloppers en uw aardappelen zijn romig en soepel.
Als uw groenten te gaar zijn: doe ze in de keukenmachine met een beetje boter, room, versgemalen peper en zout en pureer ze tot een glad mengsel. Vertel een ziel niet dat je ze in de eerste plaats niet als soep wilde dienen, en niemand zal wijzer zijn.
Top Thanksgiving Bijgerechten
Jushelpers
Als de gravy er plat uitziet (en proeft): verrijk de kleur en smaak met een paar shakes van sojasaus, of voeg een theelepel of twee instant koffiepoeder of ongezoet cacaopoeder toe.
Als de bodem brandt: roer er een eetlepel romige pindakaas door om de ruwe randen glad te maken en de rokerige smaak te verzachten.
Als de saus te zout is: als een algemene regel, zout je jus niet tot vlak voordat je hem serveert, omdat de smaak ervan intenser wordt tijdens het koken. Maar als u vindt dat het te zout is, kunt u het op verschillende manieren oplossen. Een optie is om een rauwe aardappel te schillen en in grote stukken te snijden en aan de jus toe te voegen, 5 tot 10 minuten te koken en vervolgens de aardappels te verwijderen. Of je kunt 1/2 theelepel suiker en 1 theelepel azijn toevoegen.
Als zwaartekracht gescheiden is: wervel het in een blender op lage snelheid tot het glad is. Giet het in een schone pan en kook op zeer laag vuur.
Als gravy te dik en deegachtig is: Klop een beetje kippenbouillon of droge witte wijn op laag vuur en kook tot het bubbelt.
Hoe kalkoenjus te maken
Soepfixes
Als een crème op basis van soep is gestremd: Zeef de soep in een blenderkan (vul het slechts tweederde vol) en mix tot het glad is. Zorg ervoor dat het deksel goed vastzit en dat u het vasthoudt terwijl u een ovenwant draagt. Doe het terug in een schone pan en verwarm het op laag vuur.
Als soep te vet lijkt: voeg een paar slablaadjes toe aan de pot met afgewerkte soep en laat deze een paar minuten staan. De bladeren helpen extra olie op te nemen.
Als de bouillon te zout is: Fix soep vergelijkbaar met de manier waarop u een overgezouten jus fixeert: schil en snijd een rauwe aardappel in dunne plakjes en laat deze ongeveer 10 minuten in de soep sudderen om een deel van het overtollige zout te absorberen. Schep de plakjes voor het serveren uit met een lepel met sleuf.
Heerlijke recepten voor vakantiesoep
Bakken Hacks
Als de broodjes een beetje uitgedroogd zijn: Wikkel ze losjes in aluminiumfolie en verwarm ze gedurende 15 minuten in een oven van 300 ° F. Haal de broodjes tijdens de laatste 4 of 5 minuten van het opwarmen iets uit, zodat de buitenkant een beetje krokant. Serveer onmiddellijk.
Als taartdeeg teveel vloeistof heeft: Wikkel het in plasticfolie en vries het in tot het stevig is (maar niet zo hard als een rots) voordat je het uitrolt.
Als de taartbodem begint te branden: Snijd de bodem uit een wegwerpbare aluminium taartplaat van dezelfde grootte als de taart die je aan het bakken bent. Draai het ondersteboven over de taart om de randen te bedekken. Het midden blijft bakken en de korst brandt niet.
Als de room te veel is overgeslagen: voeg eenvoudig een paar eetlepels melk of ongeklopte room toe.
Onze beste herfsttaarten en taarten
