Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor karamelsaus, in een zware kleine steelpan, combineer slagroom, 1/4 kop boter, bruine suiker en maïssiroop. Breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe kloppen. Zet het vuur lager. Kook nog 3 minuten zachtjes. Haal van het vuur; Roer 1/2 theelepel vanille. Laat iets afkoelen. Indien gewenst, dek af en koel tot 2 weken. Laat het 1 uur staan voordat je het serveert.
-
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Vet een bakvorm van 9x9x2-inch licht in; opzij zetten. Combineer in een kleine steelpan bitterzoete chocolade en 1/2 kop boter. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat het gesmolten en glad is. Haal van het vuur; lichtjes koel.
-
Roer bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom; opzij zetten. Zet 25 pecannoten opzij. Hak de resterende pecannoten fijn; opzij zetten.
-
Meng de kristalsuiker, eieren en 1 theelepel vanille in een grote kom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot bleek en verdikt, ongeveer 4 minuten. Klop het gesmolten chocolademengsel erdoor. Roer voorzichtig het bloemmengsel en de fijngehakte pecannoten erdoor.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig in een voorbereide bakvorm. Bak 35 tot 45 minuten of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Strooi chocoladestukjes over de brownies. Losjes afdekken met folie en 10 minuten laten staan. Verspreid gesmolten chocolade gelijkmatig over de brownies. Schik de gereserveerde pecannoten op de brownies gelijkmatig. Koel in de pan op een rooster. Serveer brownies besprenkeld met karamelsaus. Maakt 25 brownies.
