Italiaanse slagroomtaartjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

⅓ kopje suiker
¼ kopje bloem voor alle doeleinden
1 kop melk
3 losgeklopte eidooiers
2 eetlepels likeur (zoals heldere creme de cacao, sinaasappel of framboos) of 1 theelepel vanille
1 17, 3 ounce pakket bevroren bladerdeeg, ontdooid (2 vellen)
1 8 ons karton mascarpone kaas (1 kop)
4 gram halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
1 eetlepel bakvet
Diverse verse bessen (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Voor de banketbakkersroom, in een middelgrote pan suiker en bloem combineren; Roer geleidelijk melk door. Voeg eigeel toe en klop tot een glad mengsel. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bruisend is, vaak roerend. Haal van het vuur. Roer likeur of vanille door banketbakkersroom; giet in een kom en dek het oppervlak af met plasticfolie. Koel en koel dan.
Stap 2
Ontdooi het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking voor taartschalen. Vouw de bladen één voor één uit op een licht bebloemd oppervlak. Rol licht om ruggen te minimaliseren. Snijd ongeveer 24 taartjes met behulp van 2 1 / 2- tot 3-inch koekjessnijders (zorg dat u een even aantal van elke vorm snijdt); leg de helft op een niet ingevette bakplaat en prik ze een paar keer met een vork. Snijd met behulp van snijders van 1-1 / 2- tot 2-inch (van hetzelfde ontwerp of ronde) het midden uit de resterende gebakjes, en bewaar uitsparingen.
Stap 3
Borstel de randen van de taartjes op bakplaat met water en bedek met taartjes waarvan de middles zijn uitgesneden; druk zachtjes om lagen samen te smelten om langere scherpe schelpen te vormen. Leg kleine uitsparingen op een andere niet ingevette bakplaat. Bak gebak in een 400 graden F oven tot gepofte en goudbruin, wacht 7 tot 9 minuten voor kleine uitsparingen en 10 tot 12 minuten voor grotere taartjes. Koel gebak volledig.
Stap 4
Voeg tot 1 uur voor het serveren mascarponekaas toe aan gekoelde banketbakkersroom; klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot een glad mengsel. Schep het mengsel voorzichtig in scherpe schalen. Smelt halfzoete chocolade en bak deze samen in een kleine steelpan op zeer laag vuur, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Verspreid een dunne laag chocolade over de bovenkant van kleine uitsparingen. Spuit of besprenkel de resterende chocolade over de met room gevulde taartjes; zet beide in de koelkast tot de chocolade is uitgehard.
Stap 5
Schik gevulde taartjes en chocolade-geglazuurde uitsparingen op een grote schaal en omring met bessen. Maakt 12 porties.