Italiaanse pepersteak roerbak | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram rundvlees zonder been lendenen of top ronde biefstuk
• ½ kopje water
• 2 eetlepels droge witte wijn of water
• 2 theelepels maizena
• 2 theelepels instant bouillonkorrels van rundvlees
• ½ theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
• ⅛ theelepel peper
• 1 eetlepel bakolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 grote gele, groene of zoete rode peper, in dunne reepjes gesneden
• 1 kleine ui, gehakt (1/3 kop)
• 1 kop gesneden verse champignons
• 1 middelgrote tomaat, zonder zaadjes en gehakt (3/4 kop)
• 2 kopjes hete gekookte spinazie fettuccine, linguine of andere pasta
• Fijn geraspte of geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van rundvlees. Vries rundvlees gedurende 30 minuten gedeeltelijk in. Snijd het graan in dunne reepjes.

• Stap 2

  Voor saus, roer in een kleine kom het water, witte wijn of water, maizena, bouillonkorrels, Italiaanse kruiden en 1/8 theelepel peper samen. Opzij zetten.

• Stap 3

  Giet frituurolie in een wok of grote koekenpan. (Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Verwarm voor op middelhoog vuur. Roerbak knoflook 15 seconden in hete olie. Voeg peperreepjes en ui toe; roerbak 1 minuut. Voeg champignons toe en roerbak nog ongeveer 1 minuut of tot de groenten knapperig zijn. Haal de groenten uit de wok.

• Stap 4

  Voeg het vlees toe aan de hete wok of koekenpan. Roerbak 2 tot 3 minuten of tot de gewenste gaarheid. Duw rundvlees vanuit het midden van de wok. Roer saus. Voeg saus toe aan het midden van het werk of de koekepan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Doe de groenten terug in de wok of koekepan. Voeg tomaat toe. Roer de ingrediënten door elkaar om ze met saus te coaten. Dek af en kook ongeveer 1 minuut langer of tot het volledig is verhit. Serveer onmiddellijk op hete gekookte pasta. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Maakt 2 porties.

Menu Idee:

Gooi gemengde greens en een paar groenten samen voor bijgerecht salades.

Voedingsfeiten

Per portie: 466 calorieën, (3 g verzadigd vet, 59 mg cholesterol, 1032 mg natrium, 54 g koolhydraten, 30 g eiwit.