Citroen-meringue bijenkorven | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 eiwitten
1 theelepel citroensap
¼ theelepel roomsteen van wijnsteen
⅔ kopje suiker
½ kopje gekocht citroen wrongel
1 kopje verse bosbessen, bramen of andere bessen

Routebeschrijving

Stap 1
Laat het eiwit 30 minuten op kamertemperatuur in een grote mengkom staan. Bekleed ondertussen de bakplaat met bakpapier of folie. Teken met een potlood acht cirkels van 2-1 / 4-inch en acht cirkels van 1-3 / 4-inch ongeveer 1 inch uit elkaar op het papier. * Leg het papier met de potloodzijde naar beneden op een bakplaat; opzij zetten. Verwarm de oven voor op 300 graden F.
Stap 2
Voeg citroensap en room van wijnsteen toe aan eiwitten. Klop met de mixer op gemiddelde snelheid tot zachte pieken worden gevormd (uiteinden krullen). Voeg suiker toe, 1 eetlepel per keer, klop op hoge snelheid ongeveer 7 minuten of tot zeer stijve pieken vormen (tips staan recht) en suiker is bijna opgelost.

Stap 3
Spuit met een spuitzak met een medium (1/4 inch) ronde punt een platte basis van meringue op alle cirkels op het papier. Spuit een ring van meringue op de randen van elk van de 8 grotere meringue-rondes, bouw de zijkanten 3/4 inch lang door een ononderbroken spoel van meringue te spuiten om een kleine schaal te vormen. Voor tops, spuit een spoel van meringue op kleinere rondes om een kegelvorm te maken die lijkt op de bovenkant van een bijenkorf.
Stap 4
Bak gedurende 30 minuten in een oven van 300 graden. Schakel de oven uit. Laat schuimgebak minstens 1 uur in de oven drogen, met de deur dicht. Verwijder droge schuimgebakjes van papier. Plaats in een luchtdichte container. Bewaren op een koele, droge plaats gedurende maximaal 1 week.
Stap 5
Schep voor het opdienen 1 eetlepel citroengestremde melk in elke onderste meringue-schaal. Plaats een paar bessen op citroengestremde melk. Prop bovenkant van meringue bijenkorf naast onderkant. Maakt 8 porties.

*

Voor meringue schelpen in vrije vorm zonder toppen, maak je acht cirkels van 3 inch op folie of perkament. Gebruik de achterkant van een grote lepel om meringue over cirkels te verspreiden en kanten op te bouwen om schelpen te vormen. Bak zoals voorgeschreven.